عملية تفرقع (انفجار) حبوب الذرة

الفشار هذه الأكلة اللذيذة الطرية كيف ينتج من حب الذرة الصلب؟

ما سبب هذا التحول المذهل؟

من الأفضل أن نلقي نظرة على هيكلية حب الذرة لتكون لدينا صورة أوضح لتفرقعه:

يتكون حب الذرة من النشاء والبروتئين والماء و الألياف. البروتئينات تكون محيطة بذرات النشاء و الماء كقشور كروية متصلبة يحاط بها قشر ليفي رائع اللون تشكل حب الذرة.

عندما نسكب هذه الحبوب الجميلة في وعاء ساخن تتسرب الحرارة من الوعاء إلى القشرة ثم إلى الكرات و من هناك إلى النشاء والماء المحصور.

الحرارة تؤدي إلى إهتزاز مولكولات الماء و ترتفع درجة الحراة أكثر وأكثر . هذا الارتفاع في درجة الحرارة و ميل المولكولات الشديد  إلى التبخّر يسفر عن تصعيد الضغط على الجدار البروتئيني و الليفي و في آن يفقد الجدار البروتئيني طاقته، هناك يقع الانفجار و تقذف النشاء و بخار الماء في كل الجهات و يتشكل الفشار هذه المادة اللطيفة البيضاء :

في الآتية نتحدث حول ضرورة و كيفية العثور على فشار أكثر حجما و لطافة…

طريقة الطبخ في جهاز سولاردوم

اغلب الناس يظنون جهاز سولاردوم يتبع آلية تختلف عن الميكروويف و هذا قد يكون صحيحا. نحن لانريد الآن القياس بين هذين الجهازين و وجوه ضعفهما و قوتهما ولكن هنا سؤال:

هل سيتحول ماكروبوف إلى الفشار في سولاردوم؟

يجب أن نجيب بنعم!

الفرق الوحيد يكون في طريقة الطبخ فقط

بما أنّ مصدر الحرارة لسولاردوم يقع في وسطه ارتفاعا يجب أن ترفع الكيس قليلا قبل الطبخ! ولكن بأي شيء؟

لو عندك سلة معدنية بقواعد صغيرة استخدمها و لولا اجعل طبق بيركس منقلبا على القرص الدوار

المواصفات الفريدة لفشار ماكروبوف

حبات فشار ماكروبوف الميسّرة حاصلة دراسات كثيرة و جهود عالية. و لكن ما الذي يميّز ماكروبوف عن نظائره في الأسواق؟

١- سريع النضج (أقل من ۳ دقائق)

٢- يؤكل طازجا دافئا

٣- برائحة طيبة

٤- بأقل الحجم( یکون حجمه 2٥ اضعافا بعد الطبخ)

٥- غير محتاج إلى الثلاجة

٦- طعمات مختلفة رائعة لجميع الأذواق

٧- صالح للأكل غير معدل وراثيا

٨- بملح معتدل كي لا يكون الملح غطاء علی عدم الجودة

٩- ينتفخ ضعف حجم الفشار المحضّر

١٠- لطافة أكثر لنسيج الفشار

١١- خالي من الحبوب غير الناضجة

١٢- لا وجود للقشور المتصلبة المؤذية للثة

١٣ – عدم التصاق النكهات بالأيدي

١٤ – توزيع غير رتيب للطعم لكي لايمل المستهلك من روتين الطعم

١٥- دون المواد الحافظه

١٦- دون الألوان المضافة

۱۷- فشار معقم و بدون أي تلوث(مطبوخ على درجة حرارة لاتقل عن ٢٧٠ درجة مئوية)

١٨- مغلف بكيس مخصص للميكروويف بدون مواد ضارة

١٩- إنتاج بالماكينات الآلية

٢٠- ترخيص الانتاج من وزارة الصحة