تقنيات الخبز الفشار

الفشار يعدّ من أمتع الأكلات المسلية التي نتلذذ بها في التجمعات المسائية أو أمام شاشة التلفاز حين مشاهدة الأفلام. هو مفضل بين كل الأعمار و ليس به ضرر خلاف بعض الوجبات الخفيفة مثل شيبس البطاطا و شيبس الذرة بل يمكن أن يكون مفيدا للجسم. يمكن عمل الفشار بطريقين:

 

الطريقة التقليدية:

بالنسبة لأكثر حبات الفشار الموجودة في السوق، يجعلون حبوب الذرة في وعاء يسخن بحرارة مباشرة حيث يؤدي إلى انفجار الحبوب. بعد تحول الحبوب إلى الفشار یلقونها في خلاطات كبيرة و يصبون عليها النكهات.

بعض المشاكل لهذه العملية هي:

١- تفحم بعض الحبوب و انتشار طعم الشياط فيها

٢- عدم نضج الحبوب بشكل تام حيث تحس أجزاءها بين الأسنان

٣- تصلب نسيج البوب كورن

٤- صعوبة مراعاة الظروف الصحية بسبب تدخل اليد بشكل مباشر و عملية الطبخ المفتحة

٥- لزج الفشار بسبب تغطيه بالنكهات

الطريقة الحديثة (ماکروبوف) :

بعد معالجة الحبوب و إضافة الطعم إليها تسخن نوياتها بالطاقة الميكروويفية و تفرقع. هذه الطريقة تتمّ باستخدام الاكياس المخصصة للطبخ في الميكروويف. هذه الأكياس تتكون من أوراق جالبة للطاقة تسرع عملية الطبخ بجذب أكثر من الطاقة.

طريقة طبخ ماكروبوف:

١-افتح السيلوفان و دعه جانبا

۲-انتبه أن لا يفتح الكيس أو يمزق

٣-ضع الكيس في الميكروويف انتباها إلى علامة الجهة العليا

٤-لو كنت مطلعا على مقدرة ماكروويفك اتبع القائمة التالية و لولا اضبط الماكروويف على نهاية طاقته و حدد مدة الطبخ ٣ دقائق

الانتباه: لاتضبط الجهازعلى حالة الشواء أو الطبخ الجمعي(Combi)

٥- شغل الميكروويف و اسمع إلى تفرقع الحبوب(بوب بوب). إن كانت الفترة بين تفرقع الحبوب أكثر من ٣-٥ ثواني أوقف تشغيل الميكروويف.

٦-بعد إنهاء عملية الطبخ هزّ الكيس جيدا

٧- تمتع بأكل ماكروبوف الحار